一、选取新鲜的荔枝壳，并细心地撕去其上的白色内膜，以确保制作出的香更加纯净。随后，将这些处理过的荔枝壳清洗数遍，以彻底去除壳上残留的糖分，然后晾干水分，以备后续使用。

二、选择酒精度数在20度以下的黄酒或白酒作为浸泡液，需注意的是，酒精度数不宜过高，以免损伤荔枝壳的香气。这里推荐使用14度的干黄酒，将清洗并晾干后的荔枝壳完全浸泡其中。

三、盖上密封盖，将浸泡的容器放置在阴凉处，静置浸泡两天，让荔枝壳与黄酒充分融合。

四、两天后，你会发现荔枝壳的颜色变浅了许多，而黄酒的颜色则变深了。此时，将它们倒入砂锅内，先用大火煮沸，然后转至中小火，慢慢收干黄酒。在这个过程中，当黄酒快干时，一定要调小火候，以免煮糊，影响最终成品的质量。

五、煮干后的荔枝壳需取出，并摆放在晾架上晒干。如果遇到阴天，也可以使用烤箱进行烘干。晒干后的荔枝壳应该变得干脆，用手一捏即碎。

六、使用石臼或者料理机进行研磨，直到将其磨成足够细的粉末。接着，将研磨后的粉末过筛，留在筛网上的粗粉再次研磨。重复这个过程，直到所有的粉末都能顺利过筛。

七、筛出来的粉末成品就是荔枝香了。将其装在一个密封的陶瓷罐子里，可以保存很久，随用随取，非常方便。