工作人员在检测茶样

标准化管理的武夷山茶园

武夷山，是乌龙茶和红茶的发源地。

武夷岩骨沁心脾，红茶雅韵飘千年。

近日，武夷山茶界再传佳音——武夷山岩霸茶业联合福建省农业科学院茶叶研究所发布《原味陈茶品质特征及潜在保健功效白皮书》。

该白皮书依托“原味双透自然陈化技术”，由福建省农业科学院茶叶研究所通过科学检测与审评，为茶行业陈年岩茶品类提供标准参考，也以科学检测数据，让原味陈茶的品饮价值与潜在养生功效有了科学支撑。

茶企发布白皮书，或建立企业标准，既是提升自身竞争力的内在需求，也是推动行业健康发展的外在责任，二者相辅相成，共同助力茶产业的高质量发展。

这并非个例，2022年以来，从武夷岩茶到武夷红茶，从龙头企业到科研院所，武夷山以科技为笔，不断书写着千年茶乡的新传奇。

科学为钥，解锁武夷茶“品质密码”

一直以来，武夷茶的韵味令多少茶客沉醉。近些年来，这份独特魅力有了科学注解。

在陈茶领域，岩霸茶业与福建省农科院的合作成果令人瞩目。

依托独创的“原味双透自然陈化技术”，科研团队通过仪器检测与感官审评发现，原味陈茶不仅在适宜条件下可长期贮存，其内在品质更具优势：富含30余种氨基酸，含量显著高于传统工艺陈茶；其中肉桂品种含40种天然甜味成分，水仙品种含38种，无论种类还是总量，都远超同类传统陈茶，让“鲜香味醇、可饮可藏”的特质有了硬核数据支撑。

这并非双方首次携手。早在2022年底，岩霸便与省农科院开启科企合作，并于2023年8月发布《23℃凝香发酵技术武夷肉桂品质白皮书》，证实该技术制成的肉桂，水浸出物、可溶性糖、黄酮等关键生化物质含量更高，带来了茶汤醇厚回甘、生津明显的独特风味，为岩茶工艺创新提供了科学路径。

而在武夷红茶领域，2024年3月发布的《武夷红茶品质化学特征与健康养生功能白皮书》，则让“红茶鼻祖”的魅力再升级。由中国工程院院士刘仲华牵头，联合多所国家级科研平台，不仅解析出武夷红茶“花香、桂圆干香、松烟香”的化学组成，更揭示了其维护肠道健康、抑制炎症、调降血脂血糖等多重健康功效，让450余年的红茶传奇焕发科技光彩。

标准为基，铸就武夷茶“品质标杆”

“从茶园到茶杯，每一个环节都苛求细节，一心一意奉一杯生态健康的放心茶。”武夷星董事长何一心的这句话，道出了武夷茶企对品质的坚守。

作为全国茶行业首家“全国质量标杆”企业，武夷星20余年来始终践行“以质取胜”。从制定高于国际、国标的“星标准”，到严格执行“栽制审泡啜”5大环节共99道品质管控——33次采摘前田间管理、21道制茶程序、32道出厂前质量检查、13次专业茶师感官审评，每一道工序都凝聚着“一心做好茶”的匠心。

不仅如此，武夷星还以全国茶叶标准化委员会成员单位的身份，深度参与《乌龙茶》国际标准、《袋泡茶》国家标准等制定，将武夷茶的品质标准推向行业前沿。

而2022年5月发布的《武夷岩茶的品质化学与健康养生功能白皮书》，更是集结科研力量，对正岩、半岩、洲茶三大产区，大红袍、肉桂、水仙三大品类，甚至跨度20年的陈茶展开系统研究，明确其降脂减肥、降血糖、调节免疫力、延缓衰老等五大健康功能，为武夷岩茶的品质与价值树立了权威标杆。

从科企合作破解品质密码，到企业坚守筑牢标准根基，再到科研团队深挖健康价值，武夷山正以“三茶”统筹为指引，让千年茶香在科技赋能下飘得更远、更醇。

未来，随着更多科研成果的落地，武夷山茶产业必将为消费者带来更多“生态、健康、美味”的好茶，为中国茶产业高质量发展贡献更多“武夷力量”。