茶之韵，非浮于表，必沉于心。武夷岩茶之“岩韵”，尤为茶中至味。历代茶人，或拟人，或状物，或品鉴，将这一抹难以言传的岩骨花香，描摹得淋漓尽致。

一、晚甘侯：岩韵的诗意初现

唐时孙樵，在《送茶与焦刑部书》中以“晚甘侯”三字，为武夷茶立传。“晚甘侯十五人，遣侍斋阁”，此中“晚甘”，道尽武夷茶“先烈后甘”之妙。初尝微苦，而后回甘持久，如君子之德，愈久愈醇。这一雅称，不仅捕捉了武夷茶的风味精髓，更奠定了岩韵审美的诗意传统。

二、龙凤之姿：东坡笔下的岩骨风范

苏轼在《叶嘉传》中，将武夷茶拟作“闽人叶嘉”，赞其“矫然有龙凤之姿，容貌如铁，资质刚劲”。更妙的是虚构汉帝品茗后的赞叹：“启乃心、沃朕心，嘉之谓也。”武夷茶如忠臣谏言，初时刚劲，细品则心神俱醒，滋味深远。东坡以文学之笔，将岩韵的刚柔并济，刻画得入木三分。

三、含石姿而锋劲：元代茶人的岩韵直陈

元代茶人张涣在《重修茶场记》中写道：“灵芽含石姿而锋劲，带云气而粟腴。色碧而莹，味饴而芳。”寥寥数语，道破岩韵真谛，茶生于石，故有石之坚骨；长于云山，故得云之柔润。这种“锋劲”与“粟腴”的矛盾统一，恰是岩韵的精妙所在。

同时代的茶人赵若槸更是在《武夷茶》一诗中以“石乳沾余润，云根石髓流”的意象，将岩韵比作从石缝中渗出的精华，充满了“岩韵”的神秘与灵性。

四、三德俱备：明朝文人的制茶悟道

明代制墨大师吴拭的家乡为休宁商山，就是当时最负盛名的松萝茶产地。吴拭嗜茶如命，因此对家乡松萝茶的制法烂熟于心，他在游览武夷山期间，刻意采摘了一些武夷岩茶，以松萝法试制，得出“三德俱备，带云石而复有甘软气”的结论。所谓“三德”，一指茶青、制法、泉水三者得宜，二指色、香、味三者俱佳。而“带云石而复有甘软气”，则精准概括了岩韵的层次感，既有岩石的刚劲，又有云气的柔润，刚柔相济，回味绵长。

五、严如对廉介：汪士慎的岩韵品鉴

扬州八怪之一的汪士慎，在《武夷三味》中写道：“严如对廉介，肃若见倾城。”他以孤傲文人的视角，品出岩韵的双重性格：初品如见刚正大臣，凛然不可犯；细品又如遇绝世佳人，令人肃然起敬。这种矛盾统一的体验，正是岩韵的独特魅力。

六、味外味：袁枚的岩韵哲思

袁枚在武夷《试茶》一诗中写道“细咽欲寻味外味”，其中提出“味外味”的概念，并在诗中指出岩韵在于“杯中己竭香未消，舌上徐停甘果至”。真正的岩韵，不在于一时的浓烈，而在于饮后持久的回甘与余香。这种“味外味”，需要静心体悟，方能得其真谛。

七、香清甘活：梁章钜的品鉴体系

福建籍封疆大吏梁章钜在《品茶》一文中，提出了岩韵品鉴的“香、清、甘、活”四要。他认为，岩韵之“活”最为难得，需要仔细地进行分辨、体会，微乎其微。这一“香、清、甘、活”的品鉴体系，至今仍是评判岩韵的重要标准。

八、气味清和兼骨鲠：乾隆的帝王视角

乾隆皇帝在《冬夜煎茶》一诗中以“坡翁品题七字工，汲黯少戆宽饶猛”“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”来形容岩韵。乾隆在此表达的是：武夷岩茶就像苏东坡形容的那样，如“汲黯”与“盖宽饶”一般，初始时刚直骨鲠，过后却对社稷与民众有长远的好处来比喻武夷岩茶入口时的苦涩、刺激与喉咙的“骨鲠”之感，以及过后回甘、余韵悠长的“岩韵”品质。

在乾隆看来，岩韵是刚与柔、烈与和的完美平衡，这种辩证统一，浓缩进了一句“气味清和兼骨鲠”之中。

从“晚甘侯”到“清和骨鲠”，历代茶人以不同的视角，诠释着岩韵这一武夷茶的精神内核。岩韵，既是岩骨花香的风味，也是刚柔并济的品格，更是茶与自然、人与茶对话的哲学。品岩韵，实则是品一种人生境界。