浦城县人大常委会机关工会组织干部职工自己做月饼，提倡清廉过节新风尚。
政和“喜饼”制作技艺传承人邵财旺在给“喜饼”打包发货。“喜饼”作为政和县的传统月饼，有阖家团圆、幸福美满的寓意。
延平市场上，散装月饼按“个”卖，一个月饼从十几元到二十元不等。
建瓯传统的油皮纸月饼包装。
延平区东山路的“聚香坊”里，摊位上整齐码放着刚出炉的月饼，价签在晨光中格外醒目：樟湖月饼12元每个、夏道月饼13元每个、肉松蛋黄月饼20元每个。每个月饼有巴掌大，将近一斤重。店老板正用牛皮纸袋装起散装月饼，递给熟客陈女士：“今年都不用问，老主顾全要这种简装的，好吃比好看重要。”
中秋将至，记者走访延平、建瓯、政和等地发现，2025年的月饼市场正经历一场“加减法”：包装褪去奢华外衣，品质与情感内涵却愈发厚重，在政策引导与消费升级的双重驱动下，呈现出简约而不简单的新面貌。
月饼“轻装上阵” 品质做足文章
“以前礼盒要配手提袋、绸缎衬，现在这样就挺好。”在建阳区万商惠购超市，销售员张大姐指着货架上的纸盒包装说，今年超市最高价位的礼盒仅388元，而150-300元区间的简约礼盒占据了大半货架，外包装多采用再生纸板，内托则是可降解植物纤维材质，不见往年木质、竹制的豪华包装踪影。“不算贵，都是一般工薪阶层消费得起的月饼。”
这种变化并非个例。“包装成本从往年占售价的25%降到了10%左右。”建瓯磨房前糕饼店的李老板给记者算账，往年花在包装上的费用省下来后，他把预算投向了原料升级，“我们都是精选月饼原料，成本比往年涨了两成左右，但售价不变”。这种“减法换加法”的策略收效显著，中秋前半个月，小店销量已比去年同期增长30%。
在《限制商品过度包装要求食品和化妆品》（GB23350-2021）新国标的推动下，月饼礼盒生产厂家纷纷转向实用、简约的月饼包装盒生产，这些包装盒不仅设计独特，而且实用性强，有些甚至可以转化为收纳盒或其他实用小物件。
根据新国标，月饼的包装层数最多不超过三层，包装体积（必要空间系数）缩减了42%。对于销售价格在100元以上的月饼，包装成本占销售价格的比例为15%以下；对于销售价格100元以下的月饼，包装成本占比不得超过20%。
民俗浸润消费 情感超越形式
建瓯的“中秋饼”更是将传统与民俗深度绑定。在城区的“团圆月饼”店，店主吴师傅正在制作印着“喜”字的月饼：“‘中秋饼’本就有团圆美满的寓意。你看，这既是‘中秋饼’，也是‘新娘饼’，结婚时用叫‘新娘饼’，中秋时用就叫‘中秋饼’。”
他介绍，建瓯姑爷“送中秋”习俗中必备这种饼，刚结婚的第一年送饼，更是男方家庭认可新媳妇的象征。“一斤‘中秋饼’18块钱，有五花肉馅的，有芝麻馅的，一样的价格，随便挑。”吴师傅一边忙着招呼客人，一边忙着制作月饼，“这几天都很忙，根本不够卖，有些大额订单还需要预订。”
“‘送中秋’不光是送饼，更是送心意。”建瓯的黄先生提着两盒月饼走出店门，他刚结婚满一年，正准备去给岳父岳母“送中秋”。“我选的是88元的简装盒，里面是岳母爱吃的豆沙馅和蛋黄馅，这是媳妇特意交代的。”他笑着说。
建瓯文史民俗专家赖少波解释了这种习俗的内涵：“中秋在岁末三分之一处，雇主送伙计月饼是认可劳动，姑爷送岳父母是巩固亲情，饼是载体，情是核心。”他记得早年的中秋饼用油皮纸包裹，后来渐渐有了纸盒包装。虽然包装形式改变，但从未改变其朴素的情感价值。
非遗技艺飘香 还是家乡味道
9月22日晚上10点多，在政和石屯，“喜饼”市级非遗传承人邵财旺的制饼作坊灯火通明。“这几天都是凌晨五六点开工，然后忙到大半夜，这个月已经接到各地订单20多万元，都要赶着这几天寄出去。”
政和“喜饼”是月饼的一种，印上传统纹样，如双喜、龙凤、祥云、福字、吉祥如意等，配以绿豆沙、花生碎等内馅，用特制模具配合手工制作成型，形式多以圆形礼饼为主，口味独特，甜而不腻，远近闻名。
“我们一斤‘喜饼’卖15元，一个饼差不多一斤重，邮费自理。”邵财旺一边揉馅一边说道：“目前线上走量比较多的城市是厦门、上海和郑州，那些城市政和人多，中秋节快到了，他们都想尝尝正宗的家乡味道。”
中秋前10天的建瓯西大街，“老李糕点铺”的生意进入高峰，李老板雇了两个帮手仍忙不过来。他的微信里不断收到订单消息，有要求寄到福州、厦门的，还有北京、上海等大城市的，最远的，还要寄到马来西亚，就为了让在外打拼的建瓯人，能吃一口地道的家乡月饼。“顾客都特意说要简装，就要原原本本的‘建瓯味道’。”
创意月饼更有趣 亲手DIY更香甜
近年来，“定制月饼”逐渐成为市场上的新宠。“文琴烘焙”工作室店主林女士正给月饼印上“阖家团圆”的字样。“可以定制花片图案，还能做螃蟹、花朵形状。”她今年推出的低糖低油月饼很受欢迎，虽然包装只是简单的牛皮纸盒，但能印上顾客自己喜欢的图案或文字。有位顾客特意带着孩子做了刻有爷爷奶奶名字的月饼，说是要给老人一个惊喜。
通过手工DIY，自己制作月饼，则更有意义。中秋节前夕，浦城县人大常委会机关工会组织开展“中秋聚力 月饼DIY”主题活动。干部职工戴上手套，享受制作月饼的乐趣。从包馅到压模，你一言我一语，相互交流经验，整个过程气氛和谐融洽，共同品味中秋传统文化、感受中秋之美。
“往年中秋节，单位工会都是发月饼券，今年工会组织做月饼活动，大家一起尝试做月饼，其乐融融，氛围非常好。”参加手工月饼制作的浦城县人大常委会干部周美红说，廉洁过节更有温度：“我打算把这些自己做的月饼送给亲戚朋友们品尝，既能交流感情，又不铺张浪费。”
市场回归本真 “国风月饼”受青睐
与以往强调繁复和昂贵材料的包装风格不同，当前网上销售的月饼包装盒更注重典雅的国风设计、环保的再利用功能以及趣味的创新形式。
某电商平台上销售的国风款“千里婵娟”月饼，共8种口味16块饼，售价49.9元，销售量超10万件。记者粗略统计了一下，销售量排名前10的月饼，销售价都不超过200元，价格主要集中在80-150元之间。
“月饼的本质是团圆的象征，包装‘减肥’减掉的是浪费，品质提升增加的是诚意。”赖少波在接受采访时说，今年月饼市场的变化，恰是传统节日回归本真的体现。随着绿色消费理念深入人心，未来的月饼市场必将更加注重品质与内涵，让这份承载着民俗与情感的食物，在岁月流转中沉淀出更醇厚的味道。
