“白露秋分过，一夜冷一夜。”二十四节气中的秋分已过，我市已显现出昼短夜长、凉意日浓的气候特征。秋冬季该如何通过饮食调理顺应时节变化？记者采访了南平市人民医院营养科负责人陈繁，带来适合本地气候特点的饮食指导。

核心要义

润燥养肺，饮食先筑“防护墙”

“从中医角度看，秋季五行属金，与‘燥’对应，在五脏上关联肺脏，养生核心必须聚焦肺脏养护。”陈繁强调，肺脏健康是秋冬季平稳过渡的基础，尤其对有基础性肺部疾病的人群更为关键，“养护肺脏既能抵御秋燥侵扰，也能为寒冬打下健康‘底子’。”

谈及具体饮食方案，陈繁给出“润燥养肺优先”的原则。她建议市民可适当多摄入梨、银耳、百合、蜂蜜、莲藕等滋阴润肺食物，“这些食材能直接缓解秋燥带来的不适，比如雪梨炖冰糖、银耳莲子粥都是经典食疗方，做法简单且效果显著。”

同时，“增酸减辛”的饮食技巧也不可或缺，“葡萄、山楂、柚子等酸味食物能收敛肺气，而辣椒、生姜等辛辣食物易耗伤津液，秋季应尽量减少摄入。”

针对秋燥引发的口干、皮肤干燥等问题，补水和增加果蔬摄入是基础保障。陈繁明确了饮水量标准：“成年人每天需摄入1500至1700毫升水，儿童不低于1200毫升，同时要多吃新鲜果蔬，通过食物补充水分和维生素，双管齐下防秋燥。”

陈繁强调了秋季饮食“三忌”：“寒凉生冷食物会伤脾胃，辛辣燥热食物会加重秋燥，高糖高腻食物易增加消化负担，尽量远离这三类食物，才能从饮食上达到养生目的。”

关键支点

粥养脾胃，为过冬储存“阳气”

值此时节，脾胃功能减弱成为普遍现象。“夏天吃生冷食物对身体的影响可能不明显，但入秋后气温下降，再吃生冷食物，食欲不振、拉肚子、胃疼等健康问题就会找上门。”陈繁解释，这与阳气渐收、脾胃耐受度降低密切相关。

“除了食用调理脾胃的药膳，比如四神汤外，食粥也能很好地调理脾胃。”陈繁补充说，比如立秋后每天早上喝粳米粥，既能防御秋凉，又能和胃补脾。若在粥中加入梨、胡萝卜、南瓜、百合等润肺食材，还能兼顾益肺润燥的功效。

此外，热粥的养生价值不止于此，“它还能帮助人体发汗、散热、祛风寒，对缓解感冒症状也能起到一定作用。”

进阶策略

辨识体质，避开饮食“雷区”

面对暑湿残留与燥邪初起的双重局面，陈繁提出，秋冬季饮食需讲究“分阶段、辨体质”的原则。

天气由“热”入“凉”，饮食的侧重点各不相同。“初秋暑湿未退，要以祛湿为主、润燥为辅，红豆、薏米、冬瓜都是不错的选择；秋分之后燥气上升，需转为润燥为主、兼顾化湿，山药、百合、莲藕、雪梨更适合此时食用。”陈繁说。

不同体质人群，饮食侧重点也不同。“湿热体质者舌苔黄腻、易长痘，要先清湿热再轻补阴液；脾虚湿重者舌边有齿痕、大便粘腻，需在健脾化湿基础上润燥，可选用茯苓、山药、莲子、芡实搭配；阴虚夹湿者口干但舌苔腻，应以润燥为主，搭配陈皮等芳香化湿食材。”

食材配伍与烹饪方式也有技巧，“祛湿时用茯苓配山药，润燥时用梨加陈皮，针对湿重体质人群选用蒸、煮、炖这三种烹饪方式，这样才能更好地由夏季过渡至秋季。”陈繁说。