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松溪光饼，在乡音里有两个更接地气的名字——“火烧饼”或“菜干饼”。于我而言，它不只是果腹的小吃，更是一把带着烟火气的钥匙，轻轻一拧，就能打开尘封的童年时光。至今，我仍能清晰记起小学门口那个飘着面香与炭火香的光饼摊，以及老板那穿透时光的吆喝声。

那时，一块光饼五毛钱。放学铃声一响，我常被那香气勾了去，从口袋里掏出攥得皱巴巴的零钱，小心翼翼地掀开盖在饼上的白纱布，精心挑选一块烤得金黄酥脆、恰到好处的光饼，捧在手里，咬下一大口，酥脆的饼皮在齿间碎裂，咸香的馅料漫开，满心都是踏实的满足。

为了这一口馋，我没少“冒险”。有时，竟会把母亲给的早饭钱，甚至买校徽的一元钱，悄悄“挪用”。没了校徽，就只好央求同学接应，借了校徽才能溜进校门。如今想来，那段为了一块光饼精打细算、胆战心惊的时光，真是充满了孩童的狡黠与单纯，甜得让人发笑。

我对光饼的迷恋，在得知摊主竟是同学的父亲时，攀上了顶峰。羡慕之余，更多了几分好奇。每天放学，我总爱赖在摊前不走，一边和同学闲聊，一边目不转睛盯着她父亲的双手，看他是如何将一团寻常的面粉变成香脆可口的美味。

那时，看着他行云流水的操作，我暗想，这似乎也并不复杂。这份天真的印记，一直保留到今天。因工作需要调查非遗线索，我再次走进光饼店亲身体验，才知这看似简单的手艺背后，是数十年的光阴淬炼与辛苦坚守。

在松溪，像“老蔡火烧饼”这样的店铺有三十余家。清晨的水南桥头，蔡师傅的店前已围满了等待的食客。炉火正旺，蔡师傅与妻子忙碌的身影，构成了小城清晨温暖的风景。听闻我的来意，蔡师傅爽朗一笑，热情地邀我上手试试包饼。上手才知，要将馅料均匀包裹，再压成厚薄一致的饼坯，需要何等精准的手上功夫。

蔡师傅年近六旬，做饼已三十多载。他说，这手艺是祖传三代的家业，日复一日地揉面、贴饼，枯燥又辛苦，也曾让他萌生过退意。“贴饼时，炉火生起的热浪扑在脸上，烤得生疼。一天下来，胳膊酸得抬不起来。”他一边说着一边伸出手臂，上面布满了长期在近200℃炉温前作业留下的烫伤斑痕。那个我童年看来潇洒的贴饼动作，他每天要重复成千上万次。正是这份日复一日的坚守，才让“火烧饼”的“酥、脆、香”成了响当当的金字招牌。

关于光饼的起源，蔡师傅告诉我，它承载着一段英雄传奇。相传明嘉靖年间，戚继光率军入闽抗倭，为方便行军，发明了这种中间带孔、可用绳串挂的干粮，后世称之为“光饼”以作纪念。最初的军粮无馅，流传到民间后，智慧的松溪人依自家口味，加入了肉末、菜干等馅料，让它从实用的干粮，演变成今天风味独特的地方小吃。父亲也曾对我说，在他年轻的时候，农村孩子甚至会偷偷用大米去换一块馅料寡淡的光饼解馋。轻轻咬上一口，便能香上一整天。不同时代的人，关于光饼的记忆或许不尽相同，但那份一口咬下便从舌尖到心间的满足与喜悦，却是一脉相承的。

我终于明白，松溪的光饼，早已超越食物本身。它是一枚活着的文化印记，一面刻着戚家军抗倭的历史烽烟，一面印着手艺人掌上的烫痕与坚守。它一头连着游子们舌尖上的乡愁，一头系着我童年校门口那缕挥之不去的焦香。