暮春时节，刚从老家扫墓归来的外婆，带回一篮还沾着泥土清香的春笋，那可是我们全家都爱吃的时令美味。看着厨房里忙碌的妈妈，我心中萌生出了一个大胆的想法，便主动请缨：“今天，我来做竹笋炒肉吧!”妈妈有些惊讶，随即笑着点头：“这菜看着简单，实则讲究火候和调味，你可得用心学!”我充满信心地拍拍胸膛，说：“放心吧，小菜一碟啦！”

我先跟着妈妈处理春笋。她教我先用刀在笋尖划一道浅十字，再放进沸水里焯三分钟。这样既能去除涩味，又能让笋肉更脆嫩。开始切片后，春笋被我切得厚薄不均。我越急越乱，额角冒出了细汗。妈妈看着手忙脚乱的我，轻轻地说：“别急，手指弯曲抵住刀面，手腕用力要均匀。”我开始反复练习，终于切出了像样的笋片。

接下来处理里脊肉。妈妈告诉我，想让炒肉鲜嫩入味，腌制是关键。我把切好的肉片放入碗中，加入生抽、料酒等调味料，用手轻轻抓匀，静置腌制。等待的间隙，我切好姜片、蒜末，又把外婆带来的小香葱切成葱花。

终于到了下锅炒菜的时刻。看着油锅中的食用油渐渐冒烟，我的心怦怦直跳。妈妈似乎看出了我的胆怯，说：“孩子，要勇于尝试。”我往前迈了一步，小心翼翼地把肉片滑入锅中。“滋啦”一声，油星微微溅起，我下意识往后缩了缩。妈妈轻轻握住我的手，带着我快速翻炒：“大火快炒才能锁住肉汁。”不一会儿，肉片便炒至浅棕色，鲜香四溢，我立刻将肉片盛出。

有了炒肉片的经验，我胆大许多。在妈妈的帮助下，我在锅中留少许底油，放入姜蒜爆香，再倒入笋片大火翻炒。笋片在锅里发出清脆的“沙沙”声响，渐渐飘出清甜的笋香。接着，我把炒好的肉片倒回锅中，快速翻拌均匀。最后撒上一把葱花，一盘色泽鲜亮、香气扑鼻的竹笋炒肉就大功告成了。

晚饭时，爸爸夹起一大筷，尝了几口，眼睛一亮：“笋脆肉嫩，鲜香入味！”外婆也笑着点头。看着家人满足的笑容，我的心里甜滋滋的。

原来，做菜不只是熟练掌握技巧，更是把对家人的爱，藏在每一次翻炒、每一勺调味、每一道烟火里。这道竹笋炒肉，承载着温暖与成长，我会一直做下去，带着这份烟火气，在成长路上勇敢前行。

（指导老师：刘秋霞）