收到叶国盛老师赠送的《武夷茶文献辑校》（以下简称《辑校》）已有些时间了。此后我常读常新，写文时也常参考引用，对之倍感亲切，深感此书不虚一本武夷茶古文献辑校珍本。不敢自个受用，故推荐给喜欢武夷茶文化者分享。

该书装帧平平。但古人云：人不可貌相，我说书不在装帧。其内容之丰富，文辞之靠谱，校正之谨慎，令我感叹。其书洋洋四十万言，厚厚四百多页码，含有“谱录篇”、“文学篇”、“笔记篇”、“地方志篇”、“域外文献篇”及“附录”是本很全的武夷茶文献；每篇之前加有“整理说明”便于阅读；每文均有标明出处、年代及作者简介，可信度高。

此书对于了解武夷茶史、古人对武夷茶的评论，以及撰文时参考、引用很有裨益。

我在考证武夷岩茶（后归类为乌龙茶）的制作工艺起源时，主要是引用清陆廷灿《续茶经》中的王复礼《茶说》一文，其较详细记载当时（清康熙后期）武夷岩茶的制作方法：“茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶枝蒂，使之一色。”“独武夷炒焙兼施，享出之时半青半红。”一个“摝”即摇青，另一“炒焙兼施”说明的半发酵乌龙茶的独特制法，至今的手工做法大体还是如此。至于其时的茶品特征，王复礼记得比较简单。而几乎与王草堂同时间的朱佩章（名朱绅），游武夷后于康熙五十一年（1712）成书《朱佩章偶记》（《辑校》272页）说得就更清楚了。文曰：“武夷山各峰山石俱产茶，至春分后，日采嫩芽。此茶有天然香气，加之工夫，炒做得法，自然与他茶不同。别处茶叶皆青，惟武夷茶叶青红兼之，叶泡十日不烂，不苦不涩。名类极多，不能悉录。另有《茶谱》载考：今以武夷为茶中第一品，色红如琥珀，烹茗最要得法。”证实了当时所制出的茶的特征“青红相间”即今人所云“绿叶红镶边”是也，进一步佐证了当时的武夷茶就是乌龙茶制法。

早年我在探讨功夫茶泡品艺术时，推测其“发端于武夷山”，主要是根据袁枚于清乾隆丙午秋（1786）在武夷山寺观喝茶，僧道所用的“杯小如核桃，壶小如香橼”的记载。早年虽然也知有《龙溪县志》所载：“近则远购武夷茶，以五月至，至则斗茶，必以大彬之罐，必以若深之杯，必以大壮之炉，扇必以琯溪之蒲，盛必以长竹之筐。凡烹茗，以水为本，火候佐之……”但不知此志之准确年代，无法确定在袁枚一文之前后，近从《辑校305页》中看到此志编于乾隆二十七年（1762），又从《辑校》读到《闽锁记274页》彭光斗所写一文中读到彭光斗县令在龙溪所历：“余罢后，赴省道过龙溪，邂后行圃中，遇一野叟，延入旁室，地炉活火，烹茗相待，盏绝小，仅供一啜，然甫下咽，即沁透心脾，叩之，乃真武夷也。客闽三载，只领略一次，殊愧此叟多矣。”文中之“地炉活火”“盏绝小，仅供一啜”也是功夫泡法之一。此文所载的《闽锁记》成书于清乾隆三十一年（1766）。以上两文时间比袁枚在武夷山喝茶，分别早了24年和20年，说明功夫茶泡品之艺，盛行于闽南。以前因未见到以上两文的准确时间，加之此两文中所用的茶均系“武夷”所以认为功夫茶艺术源于武夷山，而向闽南传播，此推测欠妥。

《辑校》是本好书，值得阅读、收藏。

叶国盛，任教于武夷学院茶与食品学院，主攻茶文化史与茶文献，已编注多部茶著。