2023年底，一股寒潮突袭，但哪“冻”得住食客们的脚步？

2023年12月29日，延平区小鸠村大学城小吃街的热闹程度超乎我们的想象。店招密密如织，霓虹闪闪如幻，各色各样美食琳琅满目，慕名而来的饕餮食客络绎不绝。

市井长巷，聚拢来是烟火，摊开来是人间。近年来，南平市市场监管局始终盯住百姓“盘中餐”、严格保卫舌尖“安全关”、牢牢守护人间“烟火气”，织牢食品安全防护网，提升食品安全监管能力和保障水平，让“食安南平”深入人心。

党政同责 构建食安工作“四梁八柱”

民以食为天，食以安为先。南平市委、市政府认真落实党政同责要求，制定出台了一系列规章制度和政策措施，不断健全食品安全工作责任制。

治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”及食品安全监管工作被列入市委和市政府为民办实事项目，纳入省委“三争”行动、市委“五增”目标；落实食品安全“两个责任”等工作任务纳入市、县政府重点工作考核内容，实行“三化五定”管理，每月开展工作自评，每季度进行考核打分；“建设‘食品放心工程’、深化治理‘餐桌污染’专项整治”列入市级第二批主题教育整治项目，梳理问题清单，制定实施方案。市里还先后多次召开市委常委会、市政府常务会、专题会、工作部署会、风险分析研判会等研究部署食品安全工作。

2023年，南平市市场监管局严格落实食品安全属地管理和企业主体“两个责任”，创新“六个一”工作法，即每月一调度一通报、每季一推进一点评、年终一总评一约谈。全省率先出台全市C、D级食品经营主体履行主体责任指导意见，在延平区夏道镇大学城“夜市一条街”、建阳区建发商圈、万达商圈等试点推行统一管理模式。创建各级各类食品生产经营主体落实“两个责任”示范单位986家。制作企业落实食品安全主体责任培训课件和“包保干部督导工作指导”短视频，结合各县（市、区）实际定制应知应会手册和包保督导包，采取以会带训、分批轮训方式分层分级开展包保干部轮训和食安人员、企业主体培训369场次，参训7726人次。成立督查组开展2轮督查及23次现场检查，合理调整包保主体分级标准和乡村级包保干部范围。全市纳入“国家落实食品安全属地管理责任平台”的包保主体已有52778家，确定各级包保干部3132名，食品生产经营主体数据归集率达92.28%。第二季度以来，每季度均百分百包完成保督导任务。

紧扣 “四环” 严守“从农田到餐桌”防线

感觉疲累时，建瓯陈女士总是会点一杯热腾腾的奶茶犒劳下自己。寒冷冬日的慰藉，不止来自奶茶的香醇，还有外卖封口处商家贴上的“食安封签”。“这样安全，不用担心食品被动过了”，她笑着说。

食品安全关系到每一个人，需要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责来守护。市市场监管局持续开展建设“食品放心工程”深化治理“餐桌污染”问题专项整治行动。

种植养殖环节，深入推进化肥农药减量增效，落实水产品养殖用药减量要求，加强产地准出与市场准入衔接。全市累计推广有机肥205.87万亩次，种植绿肥75.16万亩，秸秆还田162万亩，指导完成绿色防控565.2万亩次。食用农产品（水产品）承诺达标合格证与一品一码追溯并行系统赋码达12.59万批次。

食品生产环节，建立完善食品生产“一企一档”“一品一策”风险清单。部署开展包装饮用水、蜂产品、食用植物油、保健食品、特殊食品等专项整治行动，全覆盖检查在产食用植物油和保健食品生产企业。

食品流通环节，顺昌、建瓯成功创建“一证通”省级试点，部署开展农村食品安全风险隐患排查治理，申报创建农村食品经营示范店105家。深入开展私屠滥宰、进口冷冻肉品、酒类产品等专项整治，破获销售未经检验检疫走私冻牛肉案件，抓获犯罪嫌疑人10人，查扣走私冻肉100余吨，案值530余万元，摧毁一条连接福建、河南、江苏三省的销售走私冻肉犯罪链条。

餐饮服务环节，大力推进制止餐饮浪费行动，推广使用餐饮外卖“食安封签”，联合开展餐饮具清洗消毒专项整治，曝光抽检不合格餐饮具30批次。开展全市学校食堂食品安全专项整治和中小学配餐及食堂食品安全“点题整治”，督促指导22家学校食堂完成翻新改造，全市712家学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。圆满完成“两会”、在京医疗专家来闽休假等重大活动食品安全保障20次，相关工作机制还被省市场监管局加以推广。

创新赋能 打造共建共享共治新格局

2023年12月29日至2024年1月5日，南平市市场监管局发起网络投票活动，向社会公开征集2024年元旦春节期间市民最关心、关注的食品品种、检验项目、抽样场所等意见和建议，并根据投票结果制订抽检方案、组织抽样检验，通过网络媒体公示抽检结果。

早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。我市做好食品安全靶向性抽检工作，加大监管执法力度，积极打造共建、共治、共享的食品安全新格局。建阳区市场监管局启动“互联网+食安监管”新模式，将监管方式由过去的“行政靶向”转变为“民生靶向”，社会反响热烈，就是一次有益的尝试。

相关部门持续加大对食品的监管力度，利用抽检“利剑”为百姓“舌尖安全”保驾护航，极大增强了消费信心。农业农村部门完成农产品定量检测8976批次，合格率99.1%；水产品定量检测125批次，合格率99.2%。市场监管部门完成食品检验12103批次，总体不合格率为2.57%。开展农产品快速检测38.16万批次，合格率99.97%。全市行政执法部门查办食品案件1166件，罚没478.12万元；公安机关破获食品类案件23起，抓获犯罪嫌疑人51人。

示范创建“点上出彩、面上开花”。我市新认证绿色食品32个，累计获批绿色食品282个，有机食品51个，农产品地理标志9个，16个产品纳入“全国名特优新农产品”名录，新增“福建省名牌农产品”3个。建成武夷岩茶、建瓯笋竹2个国家级特色农产品优势区，浦城大米等16个省级以上特色农产品优势区，创建“全国绿色食品原料标准化生产基地”8个。市场监管部门指导建阳区全力创建省级食品安全示范街（区），新创建省级餐饮服务“互联网+明厨亮灶”示范单位12家。

图片说明：

执法人员开展茶叶过度包装专项检查

执法人员在检查餐馆后厨

市场监管部门开展“你点我检”“你送我检”活动

建阳区市场监管局打造政务新媒体网红IP“郑可爱”的直播现场

市场监管部门开展防范误食有毒野生蘑菇科普

（本版图片均为资料图片）