“仁寿灌蛋”是顺昌县仁寿镇的一道地方特色小吃，至今已有三百多年的历史。它的做法就是在鸭蛋里灌上当地山货和猪肉制成的肉馅，是当地节庆宴客的必备菜肴，形似金元宝，外白内黄，人们也称它为“银包金”，寓意财源广进，团团圆圆，2010年被列入南平市级非物质文化遗产保护名录。

近年来，顺昌县仁寿镇把“仁寿灌蛋”非遗技艺打造成带动农民增收的项目，带动当地2000多人就业、增收。 （黄杰敏 摄）