今年以来，新业态零食量贩店如雨后春笋般在城区快速增加。记者在地图软件、第三方消费平台上查询发现，在南平市，仅“糖巢”“赵一鸣”“好想来”三个零食量贩头部品牌就已开出超30家门店，另有众多小型自有品牌门店扎根街头巷尾。

零食量贩店吸引众多加盟商“入局”的利益点是什么？一位零食量贩店经营者告诉记者，通过品牌方直接对接零食产业链上游生产商或供货商，减少层层经销商带来的销售成本，是要点之一。

同时，店内大面积铺开的“白牌”零食也是零食量贩店的主要盈利来源。在这类产品上，负责进货的零食量贩品牌方拥有更高的议价话语权；相较于消费者熟知市价的“明星商品”，零食量贩店在“白牌”零食上的定价自由度也更高，可以在一定程度上调整售价与进价的差额，扩大利润空间。

那么，从实际开店情况看，在品牌支撑得以压缩进货成本的零食量贩店，真的能赚到钱吗？

林先生是延平区水南街道福兴路上一家零食量贩店的经营者，2023年底，他受短视频平台对零食量贩店新店开张盛况的宣传影响，决定加盟某零食量贩品牌，开设了该品牌在延平区的首家加盟店。

新店开门营业已半年有余，经营情况如何？在记者蹲守采访的一小时内，先后有五六名消费者进入林先生经营的店铺购物，店内多数时间只有店员理货的身影。“零食不是刚需品，一时兴起的临时消费多，进店购物的随机性也比较大。”林先生告诉记者，零食量贩店毛利率偏低，如果客流量和营业额一般，回本周期就会比较长。但在福兴路，已经出现零食量贩店“扎堆”导致客流量分散的问题，竞争逐渐激烈。

为确保客流量，各零食量贩品牌往往要求门店选址在商圈、购物街或居民区、厂矿等人流密集区域，“占据商业核心区域的人流制高点”。而在这一业态目前主要拓展的下沉市场，三、四线城市及县乡地区中满足上述要求的点位有限，“遍地开花”的零食量贩店实际往往集中在同一片区域。

以延平区为例，在繁华热闹的胜利街上，现有的两家零食量贩店相距仅700米，除品牌不同外，两家门店有着相近的商品种类、定价水平和装潢风格。在同属“客流高地”的人民路上，步行5分钟就能找到两家同类店铺。

林先生的门店在开业后不久，也迎来了同行做“邻居”。今年5月，其所在小区内新开了一家其他品牌的零食量贩店，两店间的距离仅170米。由此，福兴路上的同品类店铺数量增至三家，在一定程度上分散了客流，“生意并不好做。”林先生说道。

近两年，全国零食量贩店规模快速扩张，门店间竞争逐渐激烈。据统计，截至2023年，我国线下零食量贩店门店数量已突破2.2万家，市场规模超800亿元。

为吸引更多新加盟商、“跑马圈地”，“糖巢”“赵一鸣”“好想来”等零食量贩品牌今年均推出“0加盟费政策”，提出免收管理费、运送费及提供不同条件的补贴，吸引力十足。但在零食品类、优惠手段等同质化严重的问题尚未解决的情况下，“价格战”仍是不同品牌在“薄利”中实现“多销”，从而争取盈利的主要手段。许多加盟商和未入局的经营者在期待，各品牌能够通过差异化发展手段，形成有效的优势竞争力。