乙巳惊蛰，“北苑喊山”如期而至。 春雨绵延，滋润万物生长。众人皆不远遐路，至建州，赴这一场北苑茶的盛会。东峰北苑、小桥甘源、东游盛地、南雅白莲窠……鼓声铿锵，雅乐萦绕，一声声“灵芽发，甘泉涌，贡茶香……”的呼唤，承载了茶人们对自然的敬畏、对茶树的礼敬以及对丰收的期盼。 “北苑喊山”的传统，在北宋文豪欧阳修的《尝新茶呈圣俞》即有呈现。“夜闻击鼓”“千人助叫”，彼时茶人，相信这响彻山谷的鼓声、喊声能唤醒茶树，让茶树感受到人们的期盼和力量，同时，也为使茶生产先声夺人，形成了这样一种特殊的开春仪式。时光流转，传统延续至今，每年到惊蛰日前后，当地茶农、茶人进行喊山活动，通过击鼓鸣锣、上品焚香、行礼呼喊，开启新一年的茶事。 春，赴一场北苑茶之约，又何止“喊山”？位于建瓯市东峰镇辖域内的北苑御焙遗址，或许也值得实地走走看看。 1995年，福建省博物馆考古队对北苑御焙遗址进行两次考古发掘，发现了不同时期的建筑台基、天井、水沟、水池、河卵石官道等50多个遗迹，其中，凿刻于宋庆历戊子（1048）年间的北苑茶事摩崖石刻，详实记载了北苑的地理位置、御焙年代、上贡名品、官焙作坊、四至范围、衙署亭榭等北苑茶事御贡概况，成为了研究中国古代皇家贡茶史极为珍贵的文化遗址实证。 趁春光，寻一日，从东峰镇焙前村入口的“北苑御焙遗址”立牌处出发，沿着蜿蜒山路前行，去遇见沿途中的御茶堂、红云岛、御泉亭、龙凤池、摩崖石刻、御茶园等遗址，去感受北苑在中国茶文化史上留下的辉煌，也见证在“三茶”统筹发展背景下的北苑实践。 就这样吧，以天为幕，以地为席，备器、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、温盏、调膏、点茶……在细腻如雪的茶沫中，在覆盖着金如琥珀的茶汤中，品一盏以北苑蒸青研膏团饼茶，亦或是蒸青散草茶为基础原料的建州宋式点茶，感受宋之风雅，细嗅北苑茶香。 北苑“喊山”仪式之后，茶人点茶结束，品饮茶汤。