本报讯（时政 魏剑生）4月19日，由中国烹饪协会主办的2025全国地方特色菜烹饪大赛在建瓯市举行。

“我做的是五彩豆腐，外面是豆腐，里面是鸡肉馅、猪肉馅、虾仁馅还有墨鱼馅。”来自四川资中的选手说。烹饪大赛的现场，全国各地133名烹饪高手在这里大展厨艺，一决高下。他们充分利用地方特色食材和独特的技艺，用心制作出各具特色的地方美食。

“从选手作品可见，各地特色食材与有地方风味特征的科学烹饪方法有机融合，这正是中国烹饪的精髓所在。”大赛裁判长朱云龙说。

近年来，在中烹协、省烹协的关心支持下，建瓯将“建州味道”美食产业向标准化、品牌化、连锁化推进，此次大赛为建瓯地方饮食文化的丰富与发展搭建相互交流的平台，助力“建州味道”迈向更广、更深、更高层次。