随着高考、中考的临近，如何保证餐桌安全、营养让不少家长颇费心思。“合理膳食是健康的基石，早餐是一天能量和营养获取的开始，是主动健康的第一站。”陈繁说，尤其是处在生长发育期的青少年，更应注意吃好早餐。

营养早餐应有四项基本原则：一是重视早餐营养，合理膳食；二是保证食物多样，早餐应有至少四类品种；三是关注营养平衡，选择健康的食物进行烹饪；四是顺应天时养生，饮食有节，时间规律。“一份优质的早餐，至少应有一份谷物主食、一份奶类鸡蛋、一份蔬菜、一份水果。换算成营养素，就是要有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、益生菌、植物化合物。”陈繁解释。

不同人群，有不同的个性化营养需求。陈繁建议，在早餐营养素选择上，工作繁忙的上班族可注重摄入B族营养素、硒等，能抗疲劳、提精神；女性注重摄入铁、维生素C、维生素E，可以调理气血；儿童、青少年则要注意钙、维生素D、锌的摄入，助力生长发育；老年人要多摄入蛋白质、钙、维生素D，能维持肌肉和骨骼健康。

一日之计在于晨，陈繁提醒，辰时（早7点至9点）是胃经当令，要注意尽量在9点前吃完早餐，这样有利于消化吸收，促进菌群平衡、肠道健康。