板栗味美且营养价值丰富，怎么吃、吃多少适宜呢？一起来听听南平市人民医院营养科临床营养师陈繁的建议。

板栗除了可当零嘴食用外，作为药膳、煲汤的组成部分也很合适。“板栗被称为‘千果之王’，具有养胃健脾、补肾强筋、止渴化痰、活血等功效。”陈繁说，板栗和其他食材、药材搭配得当、适量摄入，对防治心血管疾病、延缓衰老具有一定的作用。

临近大雪节气，天气越来越寒冷，人们的颈部肌肉不免暴露在外。“受到冷天寒气的刺激，颈部局部肌肉会保护性收缩，容易出现颈部力量失衡，导致肌肉紧张痉挛，进而压迫到神经、血管。”陈繁说，冬季是颈椎病的高发季节。桂枝板栗龙骨汤能缓解颈椎不适等症状。桂枝板栗龙骨汤主药桂枝，是主治里寒常用的温里药，辅以生姜大枣来益气活血，搭配具有“肾之果”之称的板栗用以健脾养胃、暖肾强骨。药膳整体能有温经散寒、行气活血的功效。此外，陈繁也推荐板栗焖兔肉、乌鸡板栗汤等。

“过量食用板栗可能会引起一些健康问题。”陈繁提醒道，每天摄入尽量不超过50克（约10个）板栗仁；而对于胃肠功能不佳、糖尿病患者、产妇、体质燥热等人群，建议少吃板栗。（林水鑫）