冬至前后，在去学校的小巷里，便看到路边小店有卖油炸粿片，突然间察觉，春节的脚步正在向我们走来。

这粿片是乡下人家春节时必备的传统零食，在每一年新春佳节中，传递着邻里往来的情谊。那时，春节里到邻家串门，桌上摆放的零食必然少不了炒粿片。那时的我，最喜欢吃的也是这炒粿片，那是我童年中难忘的滋味。我家的粿片干都是舅母或姨姨送的，一般有两种，一种是做粿时切成薄片晒干的，有点椭圆形，常带着一圈红色的边，看上去很喜庆。另一种跟锅边片差不多，都是不规则的形状，只是粿片带着咸味。这一种的粿片制作较为繁琐。曾见过村民制作，那时，灶台上放着一大盆米浆，村民用大勺子舀一些米浆倒入做烫粉的铁盘子里，摇晃均匀后，便放入锅中沸水中蒸。隔几分钟后，把蒸烫好的粿取下，薄薄的一片，圆圆的、乳白色的，摆在准备好的稻草上晒。有太阳时，几天便会晒得干硬，呈黑灰色，那时，用剪刀把一片片圆粿片剪成不规则的形状，存放好，只待腊月时或炒或炸，都很好吃。我较喜欢这一种烫好的粿片，感觉味道更好，若是米浆加上虾油，粿片更加咸香可口，有人也会称它为“虾片”，风味独特。

在腊月二十过后，家里便准备做炒米或芝麻糕，那时，母亲便会顺带炒很多的粿片。炒沙是母亲从熟悉的朋友家里借来的，很细，也很黑，待炒沙子在锅中被炒得滚烫时，母亲便会抓一把晒干的粿片放入锅中，粿片在滚烫的细沙中立刻膨胀变大，不时发出一阵阵噼啪声，炒粿片的香气在厨房中弥漫着。母亲把炒好的粿片连着炒沙子一起铲到漏筛里，把沙子漏干净，便倒入准备好的大竹匾里。每次家里做这些吃的，我就会站在灶台边当小助手，帮助烧火，或帮助母亲倒炒好的粿片或炒米，当然，也少不了偷食，小老鼠一般啃食着，咔嚓咔嚓地响。母亲常常一边炒着粿片，一边唠叨着：“现在别吃，容易上火，等晾冷了，过两天，火气没那么重再吃。”但我仍常常偷偷地往嘴里塞一两块小的炒粿片。那时，不听话的结果便是喉咙痛，母亲又得忙着为我煎凉茶。只记得那时的我经常后悔愧疚，却总是不断犯下相同的错。

渐渐地，炒粿片在竹匾里堆成一座小山似的。这时，母亲便会安排我把晾冷的炒粿片装入准备好的干净塑料袋里。装的时候别太用劲，那样，容易把粿片压碎了，影响外观。待全部炒粿片炒完并装好后，母亲便会把袋口扎紧，放入大铁皮箱中保存。只要保管得当，待春节过后，还可吃到，依然喷香酥脆。在那一段时间，村里的小伙伴们总会拿着炒粿片或炒米边吃边玩，走街串巷，个个嘴角留香。

记得我刚师范毕业到深山任教时，校长夫人在过年时也会炒很多的粿片，装在一个大酒坛里。过完春节，开学了，她常对我们说，这炒粿片就放在杂物间，杂物间没锁，想吃就去拿，不要客气。那酥脆的炒粿片总是诱惑着我们，当时的我与朋友也如孩子一般，常常装一大盆炒粿片拿到宿舍里吃着。感觉校长夫人做的那一大坛的炒粿片，有一大部分是被我和朋友“消灭”的。现在回忆起来，仍感到一种快乐与温暖。

随着人们家境渐好，炒粿片由沙子渐渐变成粗盐，直至现在，常见的是油炸粿片。其实，油炸粿片较为便捷，但只适合即食即炸，放久了便不够酥脆，还容易产生“油哈味”。至今，我依然喜欢炒的粿片，不油腻，更有粿片原味，或许，还有童年的味道。表弟与表姐他们也说，炒得更好吃。记得前两年去舅母家时，舅母也油炸了一大袋的粿片，结果，盐沙炒的粿片很快被一抢而空，而油炸的粿片被冷落，还剩下很多。也许，大家所喜欢的不仅是炒粿片的味道，还有一份藏在心底里传统的滋味，一份童年的记忆。

在我们长大成家后，家里也不再有炒粿片。不过，每到年关，去舅母家时，舅母还会炒一袋的粿片等着我们。我吃着喷香的炒粿片，童年那欢乐与温暖的滋味又一次涌上心头。