“春分”将至，春天的气息愈发浓厚。在建阳区农贸市场、商超内，各式春季时令蔬菜抢“鲜”登场，吸引众多市民前来选购。

16日上午9时，记者来到建阳区赤岸嘉禾农贸市场，这里早已人头攒动。

菜心、茼蒿、毛毛菜、小白菜、油麦菜、菠菜……多种色泽鲜嫩的春季蔬菜被整齐地摆放在摊位上，吸引着顾客驻足挑选，将“春天的味道”装进菜篮。

“当季的菜心口感鲜嫩，还带点甜。”正在挑选菜心的市民廖芳告诉记者，“菜心焯水后凉拌最鲜，加点蒜末香油，脆得咯吱响！”

据商贩陈女士介绍，随着天气转暖，市场内供应的时令菜品种不断增加。“菜心、蕨菜等春季蔬菜特别受欢迎，我们每天都会根据销量及时补货，以满足顾客的需求。”陈女士补充道。

“野生蕨菜今早刚送到，新鲜得很。”市场另一角，商贩王阿姨的小摊前聚集了不少市民，排队购买新采摘的蕨菜。王阿姨边将蕨菜麻利地捆成把，边向记者介绍：“蕨菜用来煲排骨汤或炒腊肉，都非常好吃。而且野生蕨菜富含营养，还能清热解毒。”

在采访过程中，记者发现，除各式绿叶蔬菜外，茭白、小笋、豇豆等应季蔬菜也备受欢迎。

“用指甲掐得进的，就是嫩的。”陈女士从摊位上抄起一根茭白，向记者介绍起挑选和烹饪的技巧，“热锅放五花肉煸出油，下茭白段煎至金黄就行，健康又好吃。”

“我们建阳本地的小笋能一直卖到清明。”转角处的春笋摊前，剥壳声与议价声此起彼伏。摊主林大爷正用弯刀麻利地给春笋“脱衣”：“挑春笋有讲究，壳色要金黄带褐斑的，笋节间距越短就越嫩；剥开笋壳后，笋芯颜色越白，口感就越脆嫩。”

据了解，常见春季蔬菜近期售价在每公斤4元到20元不等，其中，茼蒿、茭白、春笋三类“春季限定”蔬菜的每公斤售价分别在6元、12元、20元左右。随着气温逐渐回暖，更多当季鲜嫩美味将从烟火气十足的菜场流向千家万户的餐桌，让市民们能够品尝到“春天的味道”。