17日上午8时，在邵武市李纲中路公安巷的“谢长兴光饼店”门前，不少顾客早早地就在等待，只为那一口“乡”味——新鲜出炉的光饼，油亮金黄、香气四溢，咬上一口，肉馅的油脂和上下层的酥脆饼皮充分融合，入口瞬间，唇齿留香。

“孙子从小就特别爱吃他们家的光饼，昨天他刚从外地回来，我特意赶过来买。”顾客何女士一手提着刚从市场买的菜，一手拿着刚装好的光饼，满面笑容地说道，“这光饼就得趁热吃，我要赶紧回家去了。”

小店老板谢长兴是南平建阳人，从小跟着父亲学习制饼手艺，制作光饼已有30余年。从巷口摆摊到与人合租，再到拥有自己的店面，2002年以来，谢长兴与自家的光饼一块“烙”在公安巷里，从未离开。

和面、包馅、擀饼、沾水、贴饼、烘烤……每天开门后，来店里买光饼的客人络绎不绝，谢长兴也一刻也没闲着，十几道工序全部亲力亲为。每当顾客好奇这光饼为什么那么好吃，谢长兴总会自豪地说，这全靠多年积累的经验，发面程度、馅料口味和火候掌握都非常重要。

随着年龄渐长，谢长兴愈发力不从心。2011年，他让在外务工的儿子谢荣回到邵武，和自己一起制饼。

“刚回来那会，觉得做饼就是一遍遍重复同样的工序，枯燥又乏味。”回忆起刚学做饼的情形，谢荣笑着说，“后来，看到我爸年纪越来越大，身体也不如从前，我就下定决心要好好干，把这门手艺传下去。”如今，谢荣已经从最初稚嫩的小帮手，成长为店里的主力干将，媳妇也在店里帮忙，一家人将小店经营得红红火火。

午餐时间即将到来，谢长兴热情地和过路的老顾客打了声招呼，转身准备开始张罗新一轮客流高峰的制饼材料。“三代人一个饼”，在朱红色的招牌下，这家邵武小有名气的美食铺子继续为邵武人的日常生活烤制藏在巷子里的乡愁。