2025年03月20日
第6版:

婆婆的四季食单

我的奶奶是四川人,平时我都喊她婆婆。她没上过学,平常说的都是带着四川口音的普通话。她的妹妹早年把她从四川南充的农村带到武夷山打工,她在工地上干活时,认识了丧偶的爷爷。经人介绍,他们结婚了。爷爷和婆婆结婚前已有三个儿子,我是家里的长孙。婆婆虽然和我没血缘关系,可她对我非常好,完全是把我当亲孙子来呵护。儿时的我,一直以为她就是我的亲奶奶。在那个物资匮乏的年代,婆婆总是变着花样给我们一家人做各种美食,让我感觉日子过得美滋滋的。

春天,山花烂漫,香椿发芽,婆婆会自己带上菜篮子到田间摘来被誉为“树上蔬菜”的香椿,搭配自家院子里养的老母鸡下的鸡蛋,经过她简单煎炒,把香椿特有的香气炒到鸡蛋中去,味道好极了。感觉婆婆是留住了春天的味道。

夏天,天气燥热,没有冰箱,怎么解暑降温,婆婆也是颇费苦心。婆婆家用的水是从水井里抽上来的井水,放出来的水是凉凉的。午后,婆婆会把买来的西红柿浸入放满井水的洗菜池。我问,为什么要这样做。她笑着答:“夏天里井水低于常温,可以给水果降温。”下午三点左右,婆婆会从水池里捞出西红柿切片拌上白砂糖给我吃。我捧着小碗,用勺子吃着井水浸泡过的、白砂糖裹着的西红柿,冰爽酸甜,感觉是最好的夏日冷饮。

秋天,木槿花在闽北开得很好,树木高大,淡紫色的花,黄色的花蕊,绿色的蒂。我不知婆婆为什么会懂木槿花可当食材。秋日,她会吩咐我拿着篮子到厨房旁边去摘木槿花,她说可以拿木槿花来煮蛋汤喝。听闻用花来做汤,引起我的兴趣,我很快就采了一大篮木槿花,交给婆婆。她麻利地清洗花瓣,去蒂,去花蕊。敲开鸡蛋放碗里,“哒哒哒”地用筷子打匀。那时婆婆用柴火灶烧菜,我看她用长长的吹火筒往灶膛里吹气升火、烧水、放入木槿花、倒下鸡蛋液。不一会儿,木槿花蛋汤就被端上桌子,香气四溢。婆婆和我一起坐在圆桌上,喝木槿花汤。木槿花吃起来软糯爽滑,有着淡淡的清香。

冬天的武夷山特别寒冷。儿时的我,身体弱,经常感冒发烧。婆婆常心疼地说:“你的脸啊,白净白净的。”意思大致就是说我身子比较虚。她会买来白米酒和蜜枣炖在一起,再加点红糖,给我补身体。至今记得,她是用白色搪瓷杯装白米酒炖蛋拿给我吃的,炖好的蛋,吃起来香甜鲜嫩,是那时最好的补品。

婆婆在五十五岁那年春天,突然说“我这些日子吃也饱,不吃也饱”,后来查出是卵巢癌,没多久她就离开了我们,像是短暂的美好,也像她的名字——素芳,能用美食把朴素的日子过得芬芳……

作者:□钟 熹
2025-03-20 □钟 熹 2 2 闽北日报 content_120463.html 1 婆婆的四季食单 /enpproperty-->