临近新年，给来访的亲朋准备哪些茶水？有些年轻人不喜喝纯茶，该为他们准备什么饮品？不妨走进高级评茶员、饮品研发培训师曾繁荣的创意茶饮天地，看他如何让红茶变幻出别样风味。

曾繁荣对光泽干坑红茶情有独钟，不断用它尝试调制新饮品。光泽县产茶、制茶历史悠久，山高水好的特殊地理环境，铸就了司前乡干坑红茶的优良品质。相传，早在300年前，“光泽干坑红茶”就已名扬海内外，有“天字一号”之称。清乾隆二十四年（1759）编撰的《光泽县志》第四卷物产篇有记载：“茶，树高三四尺，叶如栀子，花如白蔷薇，实如棕榈，蒂如丁香，今呼早采者为茶，晚采者为茗，蜀人谓之苦茶是也。”这文中所指的茶，便是“光泽干坑红茶”。

采访时，曾繁荣首先向记者展示了一款融入应季水果的新中式茶饮。他称取约8克的干坑红茶，搭配500毫升90至95摄氏度的水冲泡茶叶，并浸泡5分钟，萃取红茶的香气和滋味。随后将茶汤滤出，放凉备用。将橙子洗净去籽、草莓洗净去蒂、凤梨去皮。将水果捣成果泥与放凉的红茶汤混合调制。曾繁荣还用西瓜皮雕刻喜鹊的造型，营造一种色彩斑斓、充满生机的视觉效果，清新的色彩搭配令人赏心悦目。喜欢甜饮的朋友，可以加入适量的蜂蜜或糖。

“这杯新中式果茶有着丰富浓郁的果味、酸甜的口感，红茶的香气和滋味，让饮品既清爽又醇厚。”曾繁荣说，茶香果香搭配恰到好处，回味悠长。

年货给孩子准备果冻零嘴，却担心可能存在色素和香精影响健康？曾繁荣用光泽干坑红茶制作的红茶冻，别有一番风味。曾繁荣先将光泽干坑红茶泡出茶汤，并加入适量的白糖。他按照白凉粉包装说明的相关比例，将白凉粉与红茶汤搅拌均匀。混合好的茶汤倒入模具，放进冰箱冷藏至凝固，红茶冻就制作完成了。红茶冻爽滑弹牙，与纯奶融合，每一口都能感受到茶香与奶香交织，口感丰富细腻。

“调配新中式茶饮，也是为了让更多的年轻人关注中国茶文化。”曾繁荣表示，有颜值、有滋味的中式茶饮，更能吸引年轻人的兴趣。曾繁荣用他的巧思创意，突破了传统的饮茶方式，让干坑红茶焕发出了新的活力与生机。您不妨也动手试试，让亲朋在袅袅茶香与缤纷果香中，开启一段惬意的品饮时光吧。

（黄靓 文/摄）